Бывший инженер получила субсидию и занимается сыроварением под Волгоградом

"Это стопроцентная нубийская коза – Тифани, это стопроцентная альпиечка – Оливия, и это альпиечка Альпа", – показала Юлия Жиронкина

Когда в съемках участвуют козы, еще неизвестно, кто с кем знакомится, кто кого рассматривает. Юлия Жиронкина с сельскохозяйственной живностью дело имела только в детстве на подворье у бабушки с дедушкой. Козы вообще в новинку.

"Козы были до моего рождения. Они все похожи в общении на собачек, любят, чтобы их почухали, погладили. Если придешь к ним с вкусняшками, вообще. "Скажи, что ты меня не гладишь? Я главнее, я старше". Я об этом (деле) задумалась года два назад", – поделилась самозанятая Юлия Жиронкина

Как сообщает ГТРК "Волгоград-ТРВ", прежде волжанка-горожанка инженер с приличным стажем в энергетической отрасли с семьей перебралась жить в поселок. Домашним сыроделом стала по необходимости, ради дочки, которая часто болела.

"Напоить ее молочным проблематично, отказывалась, но ела сыр, стала пробовать варить сыр из покупного фермерского молока. Переродилось мое хобби в большее. Я уже вижу, как дальше на участке будет стоять большой козовник. Там будет порядка 50 коз, чтобы объем молока был соответствующий", – рассказала самозанятая Юлия Жиронкина.

Пока доятся лишь четыре козы, остальные подрастают. Наладить изготовление козьего сыра помогла субсидия, которую ей предоставили при обращении в Центр занятости населения. Эта мера господдержки предусмотрена для безработных, но чтобы ее получить, гражданин должен пройти тестирование, иметь свой бизнес-план и защитить его перед комиссией. Так, с начала года в Волжском получателями такой субсидии стали 10 человек. Юлия настроилась на развитие подсобного хозяйства.

"Рассказала о подсобном хозяйстве, которое на тот момент было ее хобби, рассказала о сыроварении, переговорила с профконсультантом. Наши специалисты дали предложения, она быстро развила ее. Это не просто мечта, любимое дело, доход, который получает. Обращаются и по бьюти-индустрии, по вязанию, изготовлению игрушек, преподаванию иностранных языков, иных дисциплин, открывают мини-школы, различные направления", – отметила директор ГКУ ЦЗН Волжского Ирина Комбарова.

По программе Центра занятости Юлия прошла онлайн-курс по выращиванию и кормлению животных. На субсидию в 100 тысяч рублей Юлия купила холодильник, сепаратор, чтобы перерабатывать молоко, вакуумный упаковщик. В месяц производит порядка 20 килограммов сыров – полутвердых и мягких. Покупатели находятся через сарафанное радио. Накануне побывала на ярмарке в Волгограде, почти вся готовая продукция ушла. Новинка – "сырные конфетки" – ни одной не осталось.

"Сейчас показать мне нечего, по типу "рафаэлки", внутри орех миндаль, снаружи кокос, белый шоколад для сладости, 90 % – мягкий сыр", – поделилась самозанятая Юлия Жиронкина.

Говорит, работать по специальности, в энергетике, было интересно до определенного момента. А к живности всегда лежала душа, появилась возможность больше уделять времени дочке Лизе.

"Все так совпало, я работаю сверхурочно, в выходные выходишь. Нам некогда по сути нормально домашнюю работу сделать. Я ушла", – рассказала Юлия Жиронкина.

Сейчас Юлия оформлена как самозанятая. О том, чтобы в полной мере стать предпринимателем, только задумывается. В ее семье такого опыта не было.

"Мне не с кем посоветоваться, некому задать вопросы: как начать, открыть, как с налогами, нюансы, сейчас это изучаю. Если открываю предпринимательство, не имею право дома варить сыра, у меня должно быть отдельное помещение вне дома, сыроварня своя, на нее нужны деньги", – отметила самозанятая.

В сыроварении Юлия продвигается вперед. Осваивает новые рецепты. На осень запланировано обучение по технологии производства. Обработка молока, использование различных заквасок и их сочетание, тонкости с вызреванием сыра – это целая наука. Себе поставила задачу – увеличить линейку сыров, чтобы были на разный вкус. Мечта – хозяйство превратить в экоферму, куда бы дети могли приходить на познавательные экскурсии, общаться с животными, которые, кстати, сами не против.