Стоимость селедки под шубой на четверых в 2024 году составила 263 рубля

Стоимость ингредиентов для селедки под шубой на четверых составит 263 рубля, что на 13% больше, чем в 2023-м. На продуктовый набор для оливье придется потратить уже 529 рублей, что на 9% выше прошлогодних значений.

Сильнее всего за обозначенный период подорожал картофель — на 65%, также цены выросли на репчатый лук — 26%, и свеклу — 23%. На удорожание картошки повлияло множество факторов, в том числе рекордный урожай прошлого года, отметил зампред ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Леонов.

"В итоге в 2023 году на рынок поступило более 8,8 миллиона тонн картофеля, что является рекордным значением за всю историю российского АПК. <...> Цены на этот овощ находились на низких отметках с сентября прошлого года до середины мая этого", — пояснил Леонов в разговоре с "Известиями".

Однако полученные расчеты расходятся со статистикой, которую собрали в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). Там зафиксировали, что порция салата оливье на четверых обойдется в 356 рублей, что на 2,35% выше прошлогодних показателей. Ассоциация использовала для подсчетов практически тот же рецепт салата, что приведен в данных Росстата. Крупные торговые сети намеренно сдерживают рост цен на ходовые продукты в преддверии Нового года.

"Торговые сети стремятся обеспечить низкие цены на востребованные продукты, несмотря на рост издержек и влияние урожая на стоимость овощей. Ритейлерам удалось сохранить базовую стоимость главного новогоднего салата на уровне значительно ниже продовольственной инфляции", — рассказал "Известиям" председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев.

Ранее сообщалось, что в России новогодние сладости подорожали до 13,3%. А праздничный стол в целом обойдется дешевле всего в Удмуртии и Мордовии.