"Ведомости": ритейлерам сообщили об увеличении отпускных цен на хлеб в марте

На данный момент уведомления от производителей хлеба и хлебобулочных изделий находятся на рассмотрении у ритейлеров. По словам председателя президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игоря Караваева, с начала 2025 года средняя наценка на доступные виды пшеничного хлеба в крупных торговых сетях уже достигла 5-7%.

Отмечается, что производители хлеба и хлебобулочных изделий объясняют повышение отпускных цен из-за роста стоимости кредитов, сырья, складской и транспортной логистики и прочих расходов. При этом, если ценовые изменения произойдут, то они будут осуществляться постепенно. Это возможно благодаря сдерживанию наценок на социально значимые сорта хлеба и совместным промоакциям между сетями и производителями.

Кроме того, президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов указал "Ведомостям" на дефицит кадров в отрасли, который доходит до 40% штатной численности отдельных предприятий. По его словам, производителям приходится повышать зарплату сотрудникам, чтобы их удержать.

"Производителям нужна поддержка. Причем не только субсидии на закупку оборудования, но, возможно, и льготный налоговый режим, дешевые кредиты", – заключал Семенов.

В январе заместитель министра сельского хозяйства РФ Максим Титов заявил, что рост цен на хлеб будет примерно соответствовать общей динамике инфляции. Он уточнил, что стоимость производства хлеба постоянно увеличивается. Причем цена зерна в общей сумме не является главной составляющей.

Ранее Росстат сообщил, что в период с 21 по 27 января рост инфляции составил 0,22%. При этом цена на пшеничный и ржаной хлеб увеличилась на 0,3%.