Как в Нидерландах сохраняют и популяризируют профессию мельника

В Нидерландах вновь становится популярной профессия мельника. "Ветряки" – один из символов страны, считается, что первый появился в 1260 году. А пик численности пришелся на XVII век, когда вокруг девяти тысяч мельниц росла промышленность. Сейчас действующих осталось чуть более ста. О тех, кто поддерживает их в рабочем состоянии, – Алия Шарифуллина.

При хорошем ветре, а в Голландии он хороший почти всегда, вертикальный вал мельницы вращается со скоростью 120 оборотов в минуту. Излишек давления ветра можно регулировать, и нужно следить, чтобы от трения древесина не перегрелась и не случилось бы возгорание. Система управления мельницей доведена до четкости механизма часов. Здесь есть рычаги, педали и нечто вроде штурвала на корабле. "Мельница похожа на автомобиль с заведенным двигателем. Она всегда должна быть в движении, иначе она выходит из строя. Поэтому так важны специалисты, которые обслуживают мельницы и всегда находятся рядом", – рассказал мельник Питер Буй.

Быть мельником – значит противостоять стихиям. Для работы надо крылья повернуть ветру навстречу. Вековой опыт установки лопастей в нужное положение выработал даже своеобразный язык, которым мельники что-либо сообщают. Например: "Меня нет, но скоро вернусь". Во время войны положением крыльев мельники передавали английским летчикам важные сведения или сообщали антифашистскому Сопротивлению о возможных облавах. "Большинство людей не знают, что эта профессия всё еще существует, и думают, что мельница, особенно в XXI веке, работает сама по себе. Но управление мельницей – настоящее ремесло. Ему я обучался два года и сдавал экзамен", – поделился мельник Эрик д'Айи.

Нидерланды, расположенные в низинах, веками полагались на ветряные мельницы, которые отводили воду с болотистых земель, перемалывали зерно в муку, пилили древесину для парусных судов, мололи специи, привезенные из голландских колоний. В 1923 году была основана Ассоциация по сохранению мельниц. Изначально фокус внимания был на экономической важности ветряков. Но после Второй мировой войны мельницы перестали использовать в производственных целях, и внимание переключилось на их живописную и историческую ценность. "Благодаря усилиям ассоциации сотни мельниц были сохранены, а во многих случаях даже снова запущены в ход. Сегодня насчитывается около 1200 работающих мельниц в Голландии. И наша задача – их сохранить. Поэтому мастерство эксплуатации мельниц включено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО", – сообщила мельник и директор De Hollandsche Molen Николь Баккер.

Несмотря на более современные технологии, такие как электрические насосные станции, многие ветряные мельницы всё еще используются и помогают перекачивать воду во время сильных дождей. У других не менее важная функция – привлекать туристов. 2 мая в Нидерландах отмечают национальный "День мельниц", в который, согласно местной поговорке, "вертится всё, что может вертеться".