Семья сыроделов из Волгоградской области развивает козью ферму

Козья ферма Юлии Жиронкиной пережила вторую зимовку, второй раз питомицы принесли потомство. Почти как в сказке "Семеро козлят", которая сразу приходит на ум. Козлят-ребят, действительно, получилось семеро, из восьми родившихся малышей. Так что расширить "молочное поголовье" своими силами в этом году не получится.

Аппетит у всех хороший. Лизе, которая по возможности помогает маме, уже не до игрушек. Когда видишь, этот трогательный процесс со стороны, так и тянет поучаствовать.

На самом деле, вот так "просиживать" приходится почти по часу да по четыре раза в день. Для скорости Юлия Жиронкина кормит с двух рук.

Городской житель, свою жизнь она круто "развернула" два года назад – в сторону сельского хозяйства. Из инженеров – в сыроделы. Чтобы быть уверенной в качестве продукции, решила производить собственно сырье. Покупатели ее сыры оценили. Нужно только нарастить объемы молока раз в пять, над чем и работают. Но сейчас его особенно мало, малышей произвели в основном "первокотки". Все, что доится, выпивают козлята.

"Есть планы расширять стадо, строить просторное помещение – "козовник", чтобы им хорошо и мне удобно было ухаживать. Мне здесь больше нравится, чем в городе. С животными мне лучше, чем в офисе за компьютером", – рассказывает хозяйка козьей фермы Юлия Жиронкина.

"И воздух лучше в городе", – отмечает Лиза.

Кормить – не доить, здесь от постороннего участия никакой пользы, кроме вреда. Корма после прошлогодней засухи заметно подорожали, но запасов до весны хватило. Скоро на зеленой травке козам будет куда веселее, молока прибавится. Юлия начнет сезон более "подкованной". Прошлой осенью прошла курсы для начинающих сыроваров с уклоном в переработку именно козьего молока.

"У него есть свои особенности. В отличие от коровьего, у него более сложное сквашивание, молоко более требовательное", – говорит хозяйка козьей фермы Юлия Жиронкина.

Очень кстати для повышения "молочности" козьего стада будет подарок, который к 8 Марта Юлии сделал муж. Племенной англо-нубийский козлик, у которого по маме и бабушке сильная удойная линия.

"Очень хороший подарок. Будет на следующий год женихом для моих девчонок и будет повышать показатели молочности", – рассказывает хозяйка фермы корреспонденту ГТРК "Волгоград-ТРВ".