Пятидневка Маргарин: не жирно ли будет?

Программу "Пятидневка" ведёт Вадим Тихомиров.

Тема: "3 января 1871 года Гентри Бредли (США) запатентовал маргарин. В какой момент стали понятны неоднозначные последствия от употребления жиров? От наполеоновского призыва к изобретению заменителя масла для солдат до жёсткой критики трансжиров – реальный вред или власть мифов? Какие жиры вредны?"

На связи со студией – Владимир Владимирович Бессонов, доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи.