Хорошее начало Секреты куриного бульона от шеф-повара
13 марта 2021, 09:21
Сергей Малаховский: Если хотите, чтобы куриный суп по вкусу увеличился в двадцать раз, разрубите курицу на куски, обваляйте в сухом молоке, поставьте в духовку на 20 минут. Это прикипит к куриной коже, войдет вовнутрь и получится красивая корочка. Положите эту курицу вариться в кипяток – у вас будет красивый бульон, слегка желто-коричневый, но какой же он будет вкусный!.. Это как будто ведро бензина подлили в костер!..
