От трёх до пяти "Ресторанному бизнесу не хватает кадров"

Об образовании в сфере гостеприимства и многом другом. Гость Евгения Сатановского и Сергея Корнеевского в эфире "Вестей ФМ" – президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.

БУХАРОВ: Москва закрылась, и большое количество людей, кроме Турции, поехало в Прибалтику. И опять стоит вопрос: кадры решают всё. Проблема с высококвалифицированным персоналом, проблема с линейным персоналом, проблема с сервисом. <...> Всё новое – это хорошо забытое старое; но, к сожалению, образование в этом смысле провалилось. И одна из самых больших проблем – у нас нет учителей, мастеров производственного обучения.