Картинка

Кулинарная экспедиция

подкаст

подкаст обновляется

Выпуски

Выбрать дату

21 ноября 2024

В Ярославле стартовал «Гастрокэмп Ярославль – 2024». Международная команда шеф-поваров приступила к разработке авторских блюд и напитков из местных продуктов. Подробности рассказали Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии, Лилия Нурова, директор Центра развития туризма «Ярославия» и Варвара Моисеева, начальник управления потребительского рынка, предпринимательства и туризму мэрии г. Ярославля. 20:46
14 октября 2024

О задачах объединения "Уличная еда России", культуре уличной еды и фестивалях, чем уличная еда отличается от фастфуда, насколько уличная еда – здоровая еда, ее пищевой ценности и ценовой политике рассказали президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман и руководитель объединения «Уличная еда России» Александр Исаев. 18:55
02 сентября 2024

О задачах бизнес-форума "Мастера гостеприимства", о том, какие специальности соревновались, об основных проблемах сферы гостеприимства рассказывает президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии Леонид Гелибтерман.
Начальник управления туризма Департамента промышленности Ханты-Мансийского автономного округа – Югры Ольга Лапшина рассказывает о причинах проведения бизнес-форума проекта "Мастера гостеприимства". 20:34
24 июля 2024

О масштабном фестивале «Вкусы народов Забайкалья на Великом чайном пути», который прошел в Чите – рассказали Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии, Антон Сальников, шеф-повар, Юлия Иванова, заместитель министра экономического развития Забайкальского края и Галина Кадушкина, директор ресторана "Забайкалье", Чита. 20:56
11 июля 2024

Президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии Леонид Гелибтерман рассказал о проекте "Международный дипломатический гастрономический клуб", а ресторатор, основатель Ресторанного дома, журналист-международник, куратор благотворительных проектов Ксения Караулова и шеф-повар Нагендра Махадеваппа – об особенностях индийской кухни и приправах. 18:23
29 мая 2024

Таиланд стал синонимом хорошей еды, а его кухня давно популярна за пределами королевства. О локальной кухне страны рассказали Леонид Гелибтерман, председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии, шеф-повар Александр Чернышов, ресторатор Ксения Караулова, а советник-посланник посольства Таиланда в РФ госпожа Маттанее Каевпаня пояснила, почему Таиланд считается лидером в гастродипломатии... 18:32
11 апреля 2024

В Волгограде в рамках проекта "Гастрокэмп Волгоград 2024" представили созданное командой известных поваров меню из 46 блюд, которые могут стать визитной карточкой региона. Подробности рассказали Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра; Ирина Мурашова, заслуженный работник сельского хозяйства, Сергей Самохвалов, директор Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли и Елена Курносова, заместитель председателя комитета экономической политики и развития Волгоградской области. 19:36
20 марта 2024

О том, что такое энотуризм, и чему могут поучиться наши деятели винного туризма, рассказывает президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии Леонид Гелибтерман.
О программе подготовки специалистов виноградарства и виноделия рассказывает проректор по дополнительному профессиональному образованию Финансового университета при правительстве РФ, кандидат технических наук, доцент, руководитель Международной академии винного туризма в России Елена Диденко.
О задачах винного туризма в России, о формирования инфраструктуры и развития достопримечательностей винных регионов рассказывает директор по России Всемирной организация винного туризма Леонид Попович. 20:00
13 февраля 2024

На Сахалине прошел гастрономический фестиваль «Гастрокэмп». Топовые шеф-повара делились секретами, как готовить островные морепродукты. Об уникальности и особенностях островной кухни рассказали Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии, Наталья Редина, управляющий ресторанными проектами на фудхолле «Жарим Варим», Наталия Пахолкова, первый заместитель министра по туризму Сахалинской области и шеф-повар Роман Юров. 19:10
20 декабря 2023

Гастрономический туризм в России набирает обороты. Итоги года развития гастротуризма подвели Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастротуризму Российского Союза Туриндустрии, Максим Цветков, зам.министра туризма Ярославской области, Марина Друтман, гендиректор Baltma Tours, Калининград, Ирина Мельникова, гендиректор отеля Амбасадор, Калуга и Светлана Ганецкая, зам.директора турагентства Fun & Sun. Москва. 18:25
08 ноября 2023

В Бурятии прошел международный фестиваль кулинарии "Гастрокэмп – 2023", в рамках которого именитые шеф-повара составили новое «Меню Бурятии». О новых блюдах рассказали: Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии, Антон Сальников, шеф-повар, Татьяна Тугаринова (Баргузинский район, Бурятия, пекарня "Шарлотта"), Дарима Матханова, отельер и ресторатор и Иван Сафронов, шеф-повар ресторана "Эфир" Улан-Удэ. 18:20
11 октября 2023

Буряты по праву гордятся своей кухней. О кулинарном туризме в Бурятию и национальной кухне, что надо обязательно отведать рассказали Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии, Алдар Доржиев, министр туризма Республики Бурятия и Константин Надмитов, директор ресторана "Тэнгис". 19:18
11 сентября 2023

Можно ли накормить всю планету и какими способами это можно сделать рассказали президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии Леонид Гелибтерман и Юрий Мартиросян, руководитель группы аэропонных технологий выращивания растений, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник. 21:05
10 августа 2023

На Камчатке прошел международный проект Гастрокэмп Камчатка. Чем удивляли гостей во время мероприятия рассказали президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии Леонид Гелибтерман; шеф-повар Антон Сальников; заместитель директора Камчатской краевой научной библиотеки им. С.П. Крашенинникова Ольга Нечаева и директор Камчатского выставочного туристического центра Александр Журавлев. 18:53
26 июня 2023

О гастрономических турах в Карелию, ресторане-музее, финском супе лохикейто и карельских калитках рассказали Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии, Ольга Белоногова, собственник и директор музея-ресторана «ВКарелииЕсть» и Оксана Красновская, директор компании «ИнтурЛидер», туроператора по Карелии. 31:51
26 апреля 2023

Президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии Леонид Гелибтерман рассказал насколько гастрономические удовольствия имеют значение. 20:52
13 апреля 2023

О столпах башкирской кухни, башкирских рецептах, работе с местными фермерами и в чем им пришлось перестраиваться, а также в каком положении находятся рестораторы – рассказали Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии, Наталья Чибрикина, председатель Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров республики Башкортостан и шеф-повар Максим Кулешов. 18:48
28 марта 2023

О сезонных и межсезонных продуктах и блюдах весной, о пирогах и кулебяках, о квашеной капусте и зелени, о рецепте пирожков с визигой, о бульонах из цесарки или курицы, о способах приготовления макаронных изделий и сушёного гороха рассказывает шеф-повар Антон Сальников. 20:25
24 января 2023

Якутская кухня имеет общие черты с кухней бурятов, монголов, отчасти — северных народов. О главных блюдах и особенностях кухни рассказывают ресторатор Иннокентий Лукин и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии Леонид Гелибтерман. 19:50
13 января 2023

О поездке в Калугу и ужине русской кухни, чем парадная русская кухня отличается от повседневной, о том, сколько длится вечерний обед, о театре праздничного обеда, о блюдах на праздничном столе, об идеальном женском наряде для застолья, о необычных продуктах и блюдах Тувы рассказывают: президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии Леонид Гелибтерман и председатель красноярского винного клуба, гастро-археолог, публицист, ресторанный критик Игорь Шеин. 20:16

Всё разнообразие гастрономических традиций регионов России, авторское видение русской кухни, советы, что и где стоит попробовать туристам – в кулинарных экспедициях, в которые отправляется Сергей Стиллавин и его гости.

Персоны

Ведущий

Авто-геолокация