Утро России. Удмуртия Эфир от 12.09.2024

Солнце горит в алых гроздьях рябин, новый день встречает земля. Сегодня гимн нашей республики – единственный, в котором упоминается рябина. Для Удмуртии это один из символов. Изображена рябина и на гербе Ижевска. В старину дерево росло практически у каждого дома. Наши предки считали, что оно оберегает, защищает семью. Рябиновую палку помещали над входной дверью, делали из нее жердь, к которой крепилась люлька. И сейчас в удмуртских деревнях рябина – самое популярное украшение усадьбы. Обычно ее ягоды снимают ближе к концу сентября. Но в этом году они поспели раньше. И рябины очень много. Хозяйки уже начали готовить из нее традиционные кушанья. Обязательно – варенье. Потом будут компоты, кисели, пироги и, конечно, перепечи. Сегодня рябина дошла и до ресторанов республики. Из ее плодов делают соусы. Подают к мясным стейкам и морепродуктам. Еще в Ижевске придумали рябиновый тирамису