"Коммерсант": хлеб будет дорожать из-за низких объемов производства зерна

Валовой сбор пшеницы в РФ в 2025 году, согласно прогнозам, снизится на 4,7%, до 78,7 миллиона тонн. В 2024 году этот показатель уже упал на 11% – до 82,6 миллиона тонн.

"Негативный тренд продиктован снижением посевных площадей, урожайности зерна, рентабельности аграриев и погодными колебаниями", – пишет газета, ссылаясь на слова директора "Совэкона" Андрея Сизова.

По данным Сизова, свою роль сыграл рост стоимости пшеницы на мировых рынках.

"Из-за снижения производства пшеницы в России сложился высокий риск роста цен на продовольственную пшеницу мукомольного качества", – пишет "Коммерсант" со ссылкой на письмо Лут президенту.

Отмечается, что в себестоимости хлеба доля муки составляет 18-25%, рост цен на зерно подталкивает дорожать хлеб. За месяц стоимость хлебных изделий для торговых сетей подняли такие крупные производители, как "Каравай" и БКХ "Коломенский".

Цены на зерно могут стать выше предельных уровней максимальных цен в 15,6 тысячи рублей за тонну пшеницы третьего класса и 15,1 тысячи рублей четвертого класса. Отмечается, что в случае достижения этих показателей государство будет проводить интервенцию с целью стабилизации цен.

На февраль 2025 года цена пшеницы третьего класса составляет 14,3 тысячи рублей за тонну, что свидетельствует об увеличении этого показателя на 0,6% в течение месяца и на 11,3% от года к году, следует из данных Минсельхоза. Прирост цен пшеницы четвертого класса увеличился до 13,8 тысяч рублей за тонну, он составил 1,9% и 20% соответственно, указывает "Коммерсант".

В то же время Минсельхоз России сообщил "Вестям", что в 2025 году, согласно распоряжению правительства, разрешена продажа до 3 миллионов тонн зерна из интервенционного фонда. На 6 марта продано 77 тысяч тонн, что указывает на отсутствие дефицита.

"Это свидетельствует об отсутствии как дефицита данной продукции по доступным ценам, так и необходимости увеличивать объем реализации фонда", – говорится в заявлении ведомства.

Министерство отмечает стабильность отпускных цен на пшеницу третьего класса и снижение стоимости пшеничной муки у производителей в течение последнего месяца на 0,5%. Однако интервенции остаются эффективным способом обеспечения ценовой стабильности на рынке зерна и продуктов переработки.

"Запасы фонда составляет продовольственная пшеница с потребительскими свойствами, превышающими среднерыночные показатели, что позволяет при необходимости реализовывать его по комфортным ценам мукомольным и хлебопекарным предприятиям", – подчеркивается в сообщении Минсельхоза для "Вестей".

Производство всей отечественной муки требует не более 13 миллионов тонн, это намного меньше собранного в прошлом году урожая, следует из данных Российского союза мукомольных и крупяных предприятий.

Ранее глава комитета по АПК Торгово-промышленной палаты Петр Чекмарев отмечал, что сбор зерна в России в 2025 году сократится и не превысит 120 миллионов тонн вследствие плохих погодных условий. Минсельхоз России снизил пошлины на экспорт российской пшеницы на 11% – с 4430,1 рублей до 3941,6 рублей за тонну.