В Омске проходит выставка кухонной утвари сибирских крестьян

"От ухвата до чапельника". В Омске проходит выставка кухонной утвари сибирских крестьян. Какими предметами до сих пор пользуются в быту, а что ушло безвозвратно, узнала Динара Шамец.

Щи да каша – пища наша! В крестьянском доме без горшков было не обойтись. С ручкой назывался кашник. В нем любимое блюдо не варили. Крупа там томилась.

"Говорят, что мультиварка когда-то была изобретена именно как кашеварка, такой аналог существовал в крестьянской среде", – рассказала ведущий специалист Сибирского культурного центра Наталья Киселева.

На смену глиняным горшкам пришли чугунки. Металл отлично держал тепло. И форма сосуда, как говорят специалисты, эргономична. Щи в посуде с широкими боками получались наваристыми, а картошка рассыпчатая. Посадить чугунок в раскаленную печь сноровка требовалась. Изобрели ухват. А это – предшественник привычной ручки для сковородки.

"Предмет со смешным названием чапельник. Произошло это слово от смешного чапать, хватать. Чтоб схватить сковородочку, да в печь", – пояснила Наталья Киселёва.

Сковородник или привычная нам ручка на сковородку появился чуть больше века назад. Именно тогда научились умельцы приклепывать детали. А такое незаменимое в хозяйстве сито в Сибирь привезли переселенцы

"Оплетку сита, то есть саму форму сита, для того, чтобы его выгнуть и сделать, нужно было достаточно пластичное дерево. И в центральной России оно делалось из спила липы, который размачивали, и закручивали. В Сибири липа не растет. И привычная, казалось бы переселенцам вещь, которую можно было сделать в дому, срезать пластик, кусочек, согнуть его из конского волоса сплести дно, натянуть и вот вам, пожалуйста, домашняя утварь. Это оказалось сложностью", – поделилась ведущий специалист Сибирского культурного центра Ольга Лобзова.

Кубышки – в них хранили масло или керосин, мутовки – такими, подобно современному миксеру взбивали, к примеру, тесто на блины. Сечка – аналог измельчителя. С помощью нехитрой утвари хозяйки в Сибири накрывали щедрый стол. И обязательно покрывали его скатертью. Повседневные, праздничные. Были и "на выхвалку".

"Скатерть была предназначена для того, чтобы украсить дом. Когда приходили гости, ее демонстративно убирали, складывали другую скатерть и уже гости садились за стол. Ажурная вышивка, ажурное плетение, на него ничего нельзя уже поставить, можно зацепить чем-то. Поэтому к ним относились бережно и аккуратно. Они были именно как украшение", – добавила Ольга Лобзова.

Посуда, скатерти, утварь для хранения и приготовления пищи. Больше ста экспонатов этой выставки собраны в экспедициях по деревням и селам Омского Прииртышья. Чтобы проследить путь "От ухвата до чапельника".