Этикетка Стевия: "медовая" “ка-хе-хе”
На территорию России это растение завез учёный-генетик, ботаник и селекционер Николай Вавилов. Он считал, что эта трава способна восстанавливать обмен веществ, повышать энергетический уровень, задерживать процессы старения и защищать от вредного воздействия окружающей среды. И ещё одна ее особенность - сладкий вкус, близкий по вкусу к сахару.
В некоторых источниках есть информация, что к концу 70-х годов Советский Союз разработал специальную программу по использованию этого растения. Новый продукт должен был стать пищей для космонавтов, подводников и работников спецслужб. Естественно, вся информация была секретной.
Есть еще интересные факты. Название этой травы переводится с языка майя как "медовая", а индейцы называли ее “ка-хе-хе”, что значит “сладкая трава”. Мы же знаем ее под названием стевия, а экстракт из листьев называется стевиозид. Код добавки - Е960, относится она к подсластителям.
Как получают
Добавка Е960 - это полностью натуральное вещество. Стевиозид - это экстракт листьев травы стевия. После специальной обработки получается кристаллический гигроскопичный порошок белого цвета, который отличается насыщенным сладким вкусом. Родиной растения считаются страны Южной Америки (Бразилия и Парагвай). Сегодня ее выращивают в Японии, Корее, Китае, Италии и Вьетнаме. А на территории Российской Федерации стевию культивируют в Краснодарском крае и Воронежской области.
Куда добавляют:
Экстракт листьев растения по сладости превосходит хорошо знакомый нам сахар в 300 раз. Несомненным преимуществом является минимальное содержание калорий. Сегодня продукты со стевиозидом входят во многие диеты для похудения. Употребляющие их люди отмечают снижение «влечения» к сладостям и жирной пище.
Е960 есть в продуктах питания для диабетиков. Еще стевиозид может встретиться в алкогольных и безалкогольных напитках, фруктовых соках, хлебобулочных и кондитерских изделиях, молочных и кисломолочных продуктах, мороженом, консервированных фруктах и ягодах, джеме, повидле и в соусах.
Также эту добавку применяют при производстве лекарственных средств и зубных паст.
Как влияет на здоровье:
Е-960 является низкокалорийным подсластителем, который не повышает уровень сахара в крови и не вызывает кариеса зубов. Противопоказанием к стевиозиду является беременность и период лактации. Не рекомендован он также при аллергии на сложноцветные растения: амброзии, хризантемы, бархатцы, маргаритки и другие.
С осторожностью "медовую траву" назначают при низком кровяном давлении, так как стевиозид может еще больше его понизить.
