Физики и лирики Химия. Из чего состоят газированные напитки: взгляд учёного
13 июня 2023, 12:00
Заведующий кафедрой химической физики функциональных материалов МФТИ, создатель Телеграм-канала "Квант еды" Валентин Новиков рассказал о газированных напитках. Кто их придумал? Как мы ощущаем вкус газированной воды и вообще можно ли это ощущение назвать "вкусом", почему нам оно вообще нравится? Газирование в результате ферментации и в виде искусственного газирования – в чем разница?
