Комментарии экспертов "Плавает, ползает или растет – всё это можно использовать в пищу"
9 января 2019, 13:47
Персоны
В лондонских ресторанах в этом году наблюдается новый тренд. Посетителям предлагают позаботиться об окружающей среде и съедать даже те части овощей, которые обычно попадают сразу в отходы – например, ботву от свеклы и листья цветной капусты.
Есть ли в этом здравый смысл, комментирует главный редактор журнала "Гастрономъ" Андрей Захарин.
Полностью слушайте в аудиоверсии.
