Авторские материалы Как не заработать подагру в погоне за стройностью

Диеты, из которых полностью исключены углеводы (даже "правильные"), – опасны для здоровья. Специалисты по питанию не рекомендуют долго придерживаться высокобелкового режима питания, в основе которого – мясо, яйца, морепродукты. Это может вызывать серьезные заболевания органов пищеварения, выделения, а также сердца и сосудов. Отказом от углеводов может быть спровоцирована подагра – одно из тяжелейших заболеваний суставов. Принцип новомодных диет, в которых углеводам путь заказан, с пристрастием изучила корреспондент «Вестей ФМ» Марина Костюкевич.

"Болезненная худоба" – это выражение как нельзя лучше подходит для описания состояния тех, кто слишком увлекается белковыми диетами. Вот уже сколько лет люди пытаются худеть за счет вытеснения углеводов из рациона. Меняются названия (белковая диета, метод Дюкана, кремлевская диета, диета Монтиньяка, кетоновая), но суть остается прежней. Под запретом – любой углевод: сахар, мука, картофель, рис, гречка. Зато мясо можно есть вдоволь. Идея так популярна, потому что результат заметен сразу: идет снижение веса, поясняет врач-кардиолог, доктор медицинских наук Юрий Кремнев.

КРЕМНЕВ: Белки горят в огне углеводов. То есть, если не поступают в организм углеводы, а энергию организм где-то должен брать, то идет расщепление белков. Распадаются белки – человек худеет.

Воодушевившись, человек продолжает налегать на белковую пищу – мясо, яйца, рыбу, сыр, творог. И чем дольше он придерживается такого рациона, тем сложнее приходится организму, продолжает Юрий Кремнев.

КРЕМНЕВ: Идет закисление организма, изменяется кислотность крови и других тканевых жидкостей, и это отражается на всем обмене веществ. Те, кто полностью исключают углеводы, рискуют получить осложнения.

Камни в почках, высокое давление, нарушение обмена веществ – такие проблемы легко получить, отказавшись от углеводов, предупреждает доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник «Федерального института питания и биотехнологии», заместитель главного внештатного диетолога Минздрава России Алла Погожева.

ПОГОЖЕВА: Такие диеты повышают риск тромбозов, повышают коагуляцию в крови, повышают липидный обмен, который приводит к повышению холестерина, что создает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Неблагоприятно такие диеты влияют на функцию почек и печени.

Воспаление суставов – болезнь подагра – также может стать результатом неумеренного потребления животного белка. Развивается из-за накопления мочевой кислоты. Когда уровень ее в организме повышается, она превращается в соли – на языке медиков – ураты, которые кристаллизуются и откладываются в суставах, поясняет Алла Погожева.

ПОГОЖЕВА: Животная пища в основном является источником пуринов, кроме молочки (молочное можно при подагре). А потребление всего остального, особенно бульонов, в которые выходят экстрактивные вещества, то есть продукты белкового обмена, как раз ведёт к развитию подагры (то есть воспалению суставов, а также образованию камней из-за мочевой кислоты в почках).

Сопровождается все это сильнейшими болями. Приступы могут длиться по 12-14 часов. Таким заболеванием страдала ушедшая в расцвете сил Юлия Началова. Многие связывали это с диетами, к которым прибегала певица для улучшения фигуры. Юлия признавалась, что испытывает серьезные боли и вне сцены вынуждена ходить в специальной обуви и носить перчатки. Она не скрывала, что ее пальцы поражены подагрой.

Такие последствия могут быть при длительном отказе от углеводов, говорит Алла Погожева. Да, увлекаться пирожными и конфетами не стоит, но отказываться от сложных углеводов, которые необходимы организму, ни в коем случае нельзя.

ПОГОЖЕВА: Полисахариды способствуют выведению лишнего сахара и холестерина, улучшают моторную функцию ЖКТ, препятствуют развитию камней в желчном пузыре. Они содержатся в зерновых – это каши, хлеб, а также в овощах и фруктах.

Как правильно выстраивать рацион при высокобелковом питании? Пить больше воды, сопровождать потребление мяса хорошими порциями зеленых овощей и не практиковать ограничение углеводов больше одного месяца подряд. Иногда можно включать в меню печеный картофель, темный рис, гречку и цельнозерновой хлеб. Так можно избавиться от лишнего, не подорвав здоровье. Перед началом диеты консультация врача – обязательна.